有人說，有星級相同的情況下，國際酒店與國內酒店的最大差距在于后館的設計上。此話并不夸張。前館相當于人的外表，后館則是五臟六腹。后館部分雖然很少被酒店客人看見，但卻是在平面設計中對整個酒店運營影響最大的部分，酒店的管理和效率主要依靠后館來實現。設計中尤其要注意后館部分與前館部分的銜接位置。

　　1、貨物

　　一個運營中的酒店幾乎整天都有進貨、卸貨、驗收、儲存等的工作。管理好貨品，以免遺失是一項重要工作。需要設計有專門的卸貨、驗收平臺，上方要設有遮雨設施，以免貨物被淋濕。一些容易變質的鮮貨原料也需要控制好環境溫度，以免造成食物中毒。

　　2、安防

　　員工出入口通常應靠近或緊貼貨物收發區，由于偷竊者通常企圖從后勤區進入，這樣可以將這兩個區域同時監控。垃圾儲藏間也是竊賊經常利用的地方，最好也布置在收發辦公室能看到的位置，并且盡量不采用垃圾井。員工經過打卡后應分成兩條流線：一條是廚房工作人員流線，另條一是其他員工流線。以上這些考慮皆以客人安全為首要目的。

　　3、員工通道

　　在條件允許的情況下，酒店應設計有專門的員工通道，也就是說員工不需要經過客用區域就能到達各個服務區域，這樣能最大限度地提升酒店的服務檔次，避免干擾客人，也使后臺的服務能夠在不受客人的影響下進行。員工通道不僅僅是人的通道，更是物資的通道，設計時應考慮酒店內各類物資的順利傳送，特別是能滿足大型家俱和布草車的運行，空間不能太低，特別是通道門的設計不能影響物資的進出。

　　4、客房服務

　　現代酒店一般不設樓層服務臺(但現代部分酒店出于提升客房服務考慮，又有復古的傾向，把傳統的樓層服務臺改造成小型接待臺)。客房工作間和備品庫房應靠近獨立的貨梯、員工電梯、樓層空調機房，有利于分區和管理。消防電梯可兼做貨梯使用。　一些酒店已通過加強保安監控和住客房卡控制電梯的方法來保障客人安全。